抹茶冰淇淋，鲜绿厚抹茶饮，经济抹茶瑞士卷……大街小巷，热点一抹抹“鲜绿”跃动初夏，快评沁人心脾。抹何

一小撮抹茶粉，全球能撬动多大市场？爆单几组新鲜出炉的数据让人眼前一亮——

今年一季度，浙江抹茶出口1241.97吨，鲜绿货值1.4亿元，经济同比增长7.3倍；贵州铜仁出口总量同比增长超40%，热点出口覆盖国家和地区增至54个。快评2025年全国抹茶产量突破1.2万吨，抹何占全球近70%，全球我国已成为全球最大的爆单抹茶生产国。

我国是鲜绿茶的故乡，种茶、饮茶历史悠久。中国抹茶能够在全球爆单，既得益于浓厚的产业根基，更彰显了传统产业迭代升级的主动作为。

新需求催生新供给。在全球康健饮食浪潮与新茶饮风靡的双重推动下，消费者饮食理念发生深度转变，被誉为“超级食材”的抹茶，恰恰契合了消费者对康健、提神和颜值的复合型需求。在传统茶产业日趋饱和，名优茶市场竞争激烈的背景下，抹茶成为农产品消费的新蓝海。敏锐捕捉到供需两头的变化，国内一些传统茶产区跳出舒服区，及时升链、建链，抢滩布局抹茶产业，在市场上赢得一席之地。在茶叶获得新生的同时，接连开辟出的茶饮、食品、农旅等“抹茶+”新消费场景，有效增强产业发展的接续性和竞争力。

浙江省金华市万亩茶园里，茶农在进行抹茶鲜叶机械化采摘。胡肖飞摄

优势农产品出海远航，是我国从农业大国迈向农业强国的生动注脚。2020年，我国抹茶产量还不到4000吨，短短几年飞速增长到上万吨，离不开现代农业生产体系的强大产能。2025年，我国农产品出口额达到1041.6亿美元，同比增长1.2%，连续两年突破1000亿美元。特殊值得一提的是，目前我国出口的农产品中，不仅包含了水产品、蔬菜等传统优势产品，以鱼子酱、鹅肝、松露为代表的高附加值产品同样增长强劲。一系列“土特产”走向全球市场，为我国农业提升价值链、融入全球市场分工与合作创造了平台机遇。

也要看到，品质始终是农产品的生命线和市场通行证。就抹茶而言，能够抓住后发优势、站稳国内外市场，正是质量、工艺、标准等多个环节系统配套的结果，也是广大消费者用脚投票的直观体现。唯有遵循自然资源禀赋和市场规律，精耕细作、用心经营，特色产业才能继续发展壮大。

前不久，《中国农业展望报告（2026—2035）》指出，未来10年，多元化食物供给体系将更加完善，农产品供需将迈向高水平动态平衡新阶段，特殊是“价格运行将充分反映成本变化、供需关系和品质差异”。希望有更多“小而美”的农产品出圈海外，为渊博世界餐桌贡献中国滋味。

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